Berinjela recheada com quinoa 340 kcal por porção.

Ingredientes

• 1 berinjelas
• 75 g quinoa cozida
• ½ tomate picado e 1/2 cebola
• 25 g queijo feta esfarelado
• hortelã e azeite

Modo de preparo

1. 1

   Cortar as berinjelas ao meio e assar 25 min a 200 °C.

2. 2

   Retirar a polpa e picar.

3. 3

   Misturar a polpa com a quinoa, tomate, cebola e hortelã.

4. 4

   Rechear, cobrir com feta e assar mais 15 min.