Curry de garbanzos 310 kcal por porción.

Ingredientes

• 130 g de garbanzos cocidos
• 67 ml de leche de coco light
• 130 g de tomates pelados
• ⅓ cebolla, 2 dientes de ajo y jengibre Cebolla, ajo y jengibre
• ⅓ cda de polvo de curry
• espinacas frescas y cilantro

Paso a paso

1. 1

   Sofreír la cebolla, ajo y jengibre; tostar el curry durante 1 minuto.

2. 2

   Añadir los tomates y la leche de coco; cocer a fuego lento durante 10 minutos.

3. 3

   Añadir los garbanzos y cocinar durante 10 minutos.

4. 4

   Incorporar las espinacas hasta que se marchiten y finalizar con cilantro.