Curry di ceci 310 kcal a porzione.

Ingredienti

• 130 g di ceci cotti
• 67 ml di latte di cocco light
• 130 g di pomodori pelati
• ⅓ cipolla, 2 spicchi d'aglio e zenzero Cipolla, aglio e zenzero
• ⅓ cucchiaio di curry in polvere
• spinaci freschi e coriandolo

Procedimento

1. 1

   Rosola la cipolla, l'aglio e lo zenzero; tosta il curry per 1 minuto.

2. 2

   Aggiungi i pomodori e il latte di cocco; lascia sobbollire per 10 minuti.

3. 3

   Aggiungi i ceci e cuoci per 10 minuti.

4. 4

   Incorpora gli spinaci fino a farli appassire e completa con coriandolo.